Cherry red color, harmonious wine, silky, frank attack, beautiful intensity. Cellaring potential of 3 to 5 years. This well-balanced wine will accompany poultry and white meats.
PINOT NOIR PECH CALVEL
Vinified and aged in 500 liter barrel
€13,00
GRAPE VARIETAL
100% Pinot Noir
ORIGINE / SOIL
Plot of land about ten years old, exposed on a hillside facing North-West at an altitude of 350m. Clay and silt soils, pebbles on one part.
WINE MAKING METHOD
Total destemming, maceration for 6 to 7 days at low temperature (8-10°), fermentation occurs in open vats with regular pumping over, punching of the cap and delestage. Vatting for 3 weeks, soft pressing with juice selection, ageing 8 to 10 months in 500 liter barrels. Alcohol 14%.
CULTURE / HARVEST
The harvest is done manually at the optimum maturity, the transport is done in small capacity skips in order to limit crushing. Yield of around 4000 to 4500 kg/ha (30 to 35 hl/ha).
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
