PINOT NOIR (IGP PAYS D’OC)
100% Pinot Noir on fresh ground.
€10,00
GRAPE VARIETAL
100 % Pinot Noir
WINE MAKING METHOD
After harvesting the stems are removed from the grapes and maceration takes place at 8 to 10 degrees for six or seven days. Fermentation takes place in sealed vats with regular over pumpings, cap-punching and stirring. The wine is kept in vats for 3 weeks to encourage its ability. Alcool 13.5%
ORIGINE / SOIL
Plot with an average age about 25 years old mainly composed of clay and alluvial deposit planted on a northwest exposure at about 350 meters altitude.
CULTURE / HARVEST
To respect the environment, we work our vines according to the principles of HVE III ( High environemental value ) The harvest is done by hand at optimal maturity into bins of low capicity. Yield is around 4500 kilos per hectare ( 35hl/ha )
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
