” The nose and the palate are both lightky buttery, with nicely balanced acidity.” Delicious with shellfish, grilled fish and salads.
CLASSIC CHARDONNAY
100% Chardonnay from an altitude terroir.
€8,00
GRAPE VARIETAL
100 % Chardonnay
WINE MAKING METHOD
After harvesting immediate pressing with separation of juices. The clearest juices are fermented in vats with temperatures at 18 to 20 degrees. Subsequently they are stabilised using cold temperature control. The wine ageing process on lees last for 3 months to preserve the maximum of aromas and freshness. Alcool 13.5%
ORIGINE / SOIL
Plot about 25years old, planted on a soil slightly gravely at about 350 to 450 meters altitude.
CULTURE / HARVEST
To respect the environment, we work our vines according to the principles of HVE III ( High environmental value ) The harvest is done by machine at optimal maturity into bins of low capicity. Yield is around 6000 to 7000 kilos per hectare ( 50hl/ha )
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
