CHARDONNAY “AGED ON FINE LEES”
100% Chardonnay, vinified and aged in 500 liter barrels.
GRAPE VARIETAL
100 % Chardonnay
WINE MAKING METHOD
The richest juice is used for this cuvée. The fermentation begins in stainless steel vats and is then transferred into oak of wich 40% is new. The wine is aged for several months, with regular “batonnage” of the lees. Aging from 8 to 10 months depending on the vintage. Alcool 13.5%
ORIGINE / SOIL
Plot about 25 years old,planted on a soil slightly gravely at about 350 to 450 meters altitude.
CULTURE / HARVEST
To respect the environment, we work our vines according to the principles of HVE III ( High environemental value ) The harvest is done by machine at optimal maturity into bins of low capicity. Yield is around 7000 to 8000 kilos per hectare ( 60hl/ha )
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
