Issu de parcelles cultivées en agriculture biologique, le Sauvignon Blanc est le fruit d’une vinification soignée, avec un pressurage direct et une sélection des meilleurs jus.
SAUVIGNON BLANC
Sauvignon Blanc issu des parcelles cultivées en agriculture biologique.
€11,00
AOC / IGP
IGP Pays d’OC
VINIFICATION
Pressurage direct avec sélection des jus les plus qualitatifs. Les jus clairs sont alors vinifiés en cuve à des températures de 18-20°, et seront par la suite stabilisés par le froid. La durée de l’élevage en cuve en inox ne dure que quelques mois afin de préserver toute la fraicheur et l’expression aromatique du cépage.
RÉCOLTE / RENDEMENT
Le raisin est récolté avant le lever du jour afin de préserver la fraicheur du fruit. La récolte s’effectue dans de petites bennes afin de garantir la qualité de ce dernier. Le rendement sur ces parcelles est de l’ordre de 7000 kg/ha ( soit 50hl/ ha ).
ORIGINE / SOLS
Perché sur un terroir d’altitude de 350 mètres, ces parcelles âgées d’une dizaine d’année sont plantées sur des coteaux graveleux.
CÉPAGES
100% Sauvignon Blanc
Un vignoble respectueux de l'environnement
L’exigence sur la qualité des raisins est due en grande partie à la rigueur du travail effectué tout au long du cycle végétatif. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la biodiversité, nous travaillons toujours plus ardument sur la limitation des pesticides et des engrais.
C’est donc naturellement qu’en 2019, le domaine a obtenu sa certification HVE 3, qui officialise le travail de la vigne depuis plusieurs années de façon respectueuse de l’environnement. Ainsi, la certification HVE nous permet de renouer avec des pratiques positives et durables, tout en répondant aux attentes fortes des consommateurs, préoccupés par la qualité de leur alimentation et par l’avenir de la planète.
